Това стана по време на Втория античен фестивал „Диаклецианополис – Кръстопът на времето“
Фестивалът тази година беше посветен на римската гастрономия. Гостите на събитието бяха посрещнати с ястия, приготвени по антични рецепти:
инж. Минчо Тодоров – майстор-готвач:
“ Богатите са си позволявали всичко дори до език от фламинго. В момента е недостъпно, но тогава е можело всичко да си позволят. И по принцип соса гарум са го ползвали във всичко. Той е рибен сос, дори в десертите, червен пипер във всяко ястие…“
Най-предпочитани от римляните били руладина от див фазан с аспержи, винен сос, зеленчуци, леща с кестени, сърнена яхния, лучени сарми с дроб и печено прасенце с дивеч“.
Стоянка Акалийска – майстор-готвач: „Хранили са се и здравословно, но и не чак толкова, защото храната не е била чак толкова пречистена. Бедните са използвали много ръж, с която са месели хляба и започнали да се разболяват и затова по-късно вкарали и пшенично брашно, защото било пречистено ….“
Гостите не фестивала бяха впечатлени от римската кухня:
Васил Стоичков – турист от София: „Тъй като обичаме много храната и затова си закупихме предварително и да пробваме. Интересно и любопитно ми е. Какво си избрахте да опитате?-прасенце пълно с дивеч, охлюви, фазан. Какъв вкус има?-много интересен, исках да пробвам охлювите. Обичате?-не, бях във Франция и казах, че повече няма да пробвам , но българските са по-хубави…..“
Кулинарите представиха голямо разнообразие на ястия и, както се казва, за всеки вкус имаше по нещо:
Ива Вълчева – кмет на Община Хисаря: „Догодина фокусът няма да е храната. Това е работа на Археологическия музей и Общината, за да видим кой е тънкия момент, за може да свържем миналото с настоящето и да дадем един продукт и Хисаря да го свързват не само с минералните води, не само с богатата култура и история, но и с различното, което предлагаме….“
А собствениците на спа кпмплесите и ресторантите казаха, че след този фестивал ще включат в менютата си и римска кухня.
